Essen mit Freude
Brot
Titel: Sauerteig herstellen
Extra Information: glutenfrei / Milchfrei ( Reismehl )
Sauerteig herstellen Mittwoch, 29. Oktober 2003
Hallo Hans !!
Ich habe hier noch einen Ansatz für einen glutenfreien Ansatz:
400 g Reismehl
20 g Hefe
300 ml. Wasser
Die Hefe in dem Wasser auflösen, Mehl hineinrühren, so
dass eine breiige Masse entsteht. Diesen Teigansatz 1 Tag oder über
Nacht stehen lassen. Danach ist der Ansatz von vielen Bläschen
durchzogen und enthält eine tolerable Menge an rechtsdrehender
Milchsäure.
liebe Grüße
Greta
MfG
Hans
Hans60 - 01.12.2003 - 18:31
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