Essen mit Freude
Weihnachten
Titel: Dresdner Kranzstollen
Dresdner Kranzstollen
Zutaten für 35 Stücke.
1/4 l Milch
1 kg Mehl
2 Würfel Hefe
175 g Zucker
Salz
375 g weiche Butter
125 g Schweineschmalz
100g Korinthen
200 g Rosinen
1 Pck. (100g) Orangeat
1/2 Pck. (50 g) Zitronat
150 g gehackte Mandeln
125 g Puderzucker
bunte Belegkirschen zum Verzieren
Zubereitung.
1. Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben. Hefe hineinbröckeln, mit Milch und etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca., 30 Min. gehen lassen. 150 g Zucker, Salz, 300 g Butter und Schmalz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
2. Korinthen, Rosinen, Orangeat, Zitronat hacken. Alles mit den Mandeln unter den Teig kneten. Weitere 30 Min. gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, teilen und zwei Rollen (a ca. 65 cm Länge) formen, die Enden aufeinander drücken und zu einer Kordel drehen. Zu einem Kranz formen. Enden unterschlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 70 Min. backen.
3. Übrige 75 g Butter schmelzen und den Kranz mit der Hälfte bestreichen. Mit der Hälfte des Puderzuckers bestäuben, den Vorgang wiederholen und mit dem übrigen Puderzucker bestreuen. Zum
Schluss mit bunten Belegkirschen verzieren.
Zubereitung. ca. 105 Min.
pro Stück 310 kcal/1300 kJ
Elektroherd, 200°
Gasherd Stufe 3
Umluft 180°
Extra:
Schneiden Sie aus Pappe eine Stern Schablone. Legen Sie diese auf den Stollen, mit Kakao bestäuben
Private Rezeptesammlung
Inge - 30.11.2003 - 11:36
www.EssenMitFreude.info