Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Schwein badet in Pfeffersauce
Hallo
auch ein Schwein muß mal baden 
Schwein badet in Pfeffersauce
4 Personen
Zutaten:
4 Schweinerouladen
4 Scheiben gekochter Schinken
gestreifter Speck, in grobe Würfel
150 ml Schlagsahne
4 Zehen Knoblauch
Senf
Sambal Oelek
Öl, Salz, Pfeffer, Mehl
1 Glas eingelegter grüner Pfeffer
Zubereitung:
Den Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken und mit dem Senf (Ich nehme
immer Löwensenf) und Sambal Oelek gut vermischen. Wer es nicht so
scharf mag, läßt das Sambal einfach weg.
Die Rouladen mit dieser Paste bestreichen und mit einer Scheibe Schinken
belegen. Von der Schmalseite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben
schneiden. Jetzt wird es schwierig, abwechselnd 1 Röllchen und ein Stück
Speck auf Schaschlikspieße stecken. Es sollten hinterher acht Stück sein.
Wer mag kann auch noch Paprikastücke dazwischen schieben.
Die Spieße in einer Pfanne in 2-3 EL heißem Öl von beiden Seiten braten,
aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Etwas Mehl im Bratfett anschwitzen und die Sahne zufügen. Einmal kurz
aufkochen lassen grünen Pfeffer rein und nach Geschmack würzen. Das bleibt
ganz euch euch überlassen.
Wer es eilg hat rührt einfach einen Beutel Knorr Fix ein. Egal welchen,
die schmecken alle gleich gut oder schlecht, je nach dem wie man das sieht.
Zusammen mit den Spießen und Bandnudeln anrichten.
Harald - 25.11.2003 - 06:34
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