Essen mit Freude
Klein- & Feingebäck
Titel: Dominosteine mit Mohn - Pflaumenmusfüllung
Dominosteine mit Mohn - Pflaumenmusfüllung
Vom CK ( noch versuchen)
Zutaten für Portionen
0,5 TL Pottasche
3 TL Ei(er), davon das Eiweiß
375 g Honig
450 g Mehl
4 TL Lebkuchengewürz
1 Pck. Backpulver
5 EL Rum
Mehl, zum Bearbeiten
250 g Pflaumenmus
1 Pck. Fertigmischung für Mohn - Backmischung (250 g)
300 g Kuvertüre, Halbbitter
300 g Kuchenglasur, dunkle
50 g Kuvertüre, weiße
ZUBEREITUNG
Pottasche im Eiweiß auflösen. Honig, Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Rum mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig ver-arbeiten, aufgelöste Pottasche unterkneten. Teig in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Teig in 3 Stücke teilen, auf bemehlter Fläche je 30x25 cm groß ausrollen. 1 Platte auf ein Blech mit Backpapier legen, mehrmals einstechen, mit Pflaumenmus bestreichen. 2. Platte darüberlegen, mehrmals einstechen, mit Mohnmischung bestreichen. Mit der 3. Platte abdecken und auch ein-stechen. Ränder mit mehrfach gefalteter Alufolie abstützen. Bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 - 25 min backen, auskühlen lassen.
Teigplatte in 5x2,5 cm große Stücke teilen. Dunkle Kuvertüre und Glasur hacken, im heißen Wasserbad auflösen. Teigstücke eintauchen, gut ab-tropfen und trocknen lassen. Mit aufgelöster weißer Kuvertüre verzieren.
(Rezept steht bei mir noch auf der Warteliste)
MfG
Hans
Hans60 - 23.11.2003 - 17:24
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