Essen mit Freude
Klein- & Feingebäck
Titel: Italienische Amarettini-Plätzchen
Italienische Amarettini-Plätzchen
Zutaten für ca. 90 Stück:
250 g süße und 5o g bittere Mandeln kurz in kochendem Wasser
ziehen lassen und häuten, gut abtrocknen.
Anschließend unter Zugabe von Zucker (insgesamt 300 g) im
Mörser zerstoßen oder im Mixer fein hacken.
(man kann sie auch fertig kaufen :-)))
In einer Schüssel mit dem restlichen Zucker mischen.
2-3 Eiweiß leicht verrühren und nach und nach soviel davon
unter die Mandeln rühren, bis ein fester Teig entsteht.
Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen, nussgroße Häufchen aufsetzen
und mit Puderzucker bestreuen.
Im Ofen auf der mittleren Schiene trocknen lassen (ca. 30
Min.)
Inge - 12.11.2003 - 21:23
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