Essen mit Freude
Brot
Titel: Schwarzbrot
Schwarzbrot
Zutaten
250 g Weizenschrot (gemahlen)
125 g Roggenschrot (gemahlen)
125 g Sonnenblumenkerne (oder z.B. Kürbiskerne)
250 g Weizenmehl
½ EL Salz alles in einer großen Schüssel vermengen
½ l Buttermilch erwärmen (nicht kochen)
1 Würfel Hefe darin auflösen
225 g Rübenkraut dazugeben
Die warme Buttermilchmischung in die Schüssel (Mehlmischung) geben und alles gut verrühren.
Eine Kastenform (20 cm) mit Öl ausfetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Teig einfüllen.
Bei 120 Grad (Umluft) 2 Stunden backen. Dann die Form mit Alufolie abdecken und bei 120 Grad noch weitere 30 Minuten backen.
Das Brot im Backofen vollständig auskühlen lassen (über Nacht).
Regina - 06.11.2003 - 07:10
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