Essen mit Freude
Brot
Titel: Kärntner Brot
Kärntner Brot
Zutaten:
75 dag Roggenmehl
25 dag Weizenmehl
1/2 l Wasser
Salz
Kümmel
Anis
1 Eßlöffel Leinsamen
1 Eßlöffel Kürbiskerne
2 Päckchen Germ (à 42 g)
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, Germ in etwas Wasser auflösen, mit den übrigen Zutaten und den Gewürzen zu festem Teig verkneten, 1 Stunde gehen lassen. Teig durchkneten, 1 Stunde gehen lassen; durchkneten, einen Laib oder Wecken formen, mit Wasser bestreichen, auf befettetes Blech legen, bei 180 Grad 1 Stunde backen.
Inge - 14.10.2003 - 23:00
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