Essen mit Freude
Interessantes aus der Backstube
Titel: Hallo Markus,
vielen Dank für deine schnelle Antwort! 
Daß die Verschiedenen Mehlsorten (Weizen, Roggen, usw.) verschiedene Backeigenschaften haben weiß ich ja..
aber das das sogar Anbau-, Mühlen- und Lagerungs-abhängig ist, daß wußte ich noch nicht!
mich wundert jetzt nur, daß es bei den meisten Backrezepten kein Unterschied gemacht wird, welche Hefe verwendet wird, bzw. welches Mehl genau verwendet werden kann... wenn das Ergebnis so Unterschiedlich sein kann..... 
jedenfall bin ich jetzt schlauer 
Toll daß man hier solche "blöde" Fragen los werden kann und auch gescheite Antworten bekommt! 
Viele Dank noch mal
Purzeline
Purzeline - 06.10.2003 - 16:23
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