Essen mit Freude
Klein- & Feingebäck
Titel: Vollkorngebäck aus dem Libanon
Vollkorngebäck aus dem Libanon
100 g Vollkornweizenmehl und etwas zum Bestreuen
7 EL Wasser
275 g feiner Weizengrieß
3/4 TL Backpulver
2 TL Rosenwasser
1 TL Orangenblütenwasser
175 g gehackte Datteln
Puderzucker zum Bestäuben
250 g Butter und etwas zum Einfetten
50 g Zucker
3/4 TL Salz
Vollkornweizenmehl, Backpulver, Salz, Grieß und Zucker vermischen. 225 g geschmolzene, abgekühlte Butter hinzugeben und zu einem Teig vermengen. Diesen 6 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Rosenwasser zusammen mit dem Orangenblütenwasser und 7 EL Wasser vermischen und mit der Teigmischung verarbeiten. Teig 15 Minuten ruhen lassen und in 24 Stücke teilen. Ofen auf 180° vorheizen. Inzwischen die Datteln zerkleinern und mit der restlichen Butter 5 bis 10 Min. in einer Pfanne garen. Hände mit Vollkornweizenmehl bestäuben und die Teigstücke flachdrücken. Jeweils mit 1/2 TL Datteln füllen und zudrücken. Die zu einem Oval geformten Teigstücke auf ein gefettetes Backblech legen und mit einer Gabel eindrücken. 20 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Inge - 13.09.2003 - 13:59
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