Essen mit Freude
Klein- & Feingebäck
Titel: Vollkorn-Mazurek
Vollkorn-Mazurek
350 g Vollkornweizenmehl
5 hartgekochte Eigelb
250 g Puderzucker
ausgeschabtes Mark einer Vanilleschote
Butter und Vollkornweizenmehl für das Blech
250 g weiche Butter
3/4 TL Salz
Für den Belag:
1 Ei
30 g Puderzucker
200 g Mandelblättchen
Gesiebtes Vollkornweizenmehl mit Puderzucker, Salz und Vanillemark in eine Schüssel geben. Eigelbe durch ein Sieb drücken und mit der Butter zufügen. Alles gut vermischen und glattkneten. Teig 1 bis 2 Stunden Im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen und auf ein gefettetes, bemehltes Backblech legen. Ofen auf 190° vorheizen. Puderzucker mit dem Ei verquirlen und auf den Teig streichen. Teig mit einer Gabel einstechen, die Mandelblättchen darüberstreuen und leicht andrücken. Mazurek etwa 20 Minuten backen, anschließend noch warm in Vierecke zerteilen.
Inge - 13.09.2003 - 01:18
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