Essen mit Freude
Sonstige Gebäcke
Titel: Kokos Orangen Törtchen
Kokos Orangen Törtchen
Für den Rührteig:
150 g Butter oder Margarine
100 g Marzipan-Rohmasse
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
1 Pck. Finesse Orangenfrucht
125 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
30 g fein gehacktes Orangeat
125 g Kokosraspel
Zum Bestreichen und Bestreuen:
• 100 g Halbbitter-Kuvertüre
• 1 TL Speiseöl
• 25 g Kokosraspel
Zum Garnieren:
• 2-3 Orangen
• Holzspieße
Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig
rühren. Marzipan klein schneiden, hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-
Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Orangenfrucht hinzufügen und unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Orangeat und Kokosraspel
unterheben. Den Teig in eine gefettete Minimuffinform für 24 Minimuffins füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Min.
Das Gebäck 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem mit
Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Zum Bestreichen Kuvertüre in kleine Stücke hacken, mit dem Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die erkalteten Törtchen damit bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Zum Garnieren Orangen gut waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer in
schmalen Streifen abschälen. Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße
Haut mit entfernt wird und die Orangen filetieren. Je ein Filetstück auf einen Holzspieß stecken und den
Spieß senkrecht in die Törtchen stellen. Orangenschalestreifen darüber streuen.
christine - 12.09.2003 - 12:03
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