Essen mit Freude
Salate
Titel: Italienischer Kartoffelsalat (Mit Paprika und Tomaten)
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Italienischer Kartoffelsalat (Mit Paprika und Tomaten)
Kategorien: Salat, Kalt, Kartoffel
Menge: 1 Rezept
800 Gramm Festkochende Kartoffeln
4 groß. Zwiebeln
1 Rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
3 Knoblauchzehen; nach
-- Belieben
1/4 Liter Olivenöl, kaltgepresst
; Salz, Pfeffer; f.a.d.M.
2 Thymianzweige
125 ml Trockener Weißwein
2 Fleischtomaten; in Würfeln
1 Essl. Aceto Balsamico
2 1/2 Essl. Weißweinessig
1/2 Bund Basilikum; feingeschnitten
============================== QUELLE ==============================
GENIESSEN ERLAUBT
-- Erfasst *RK* 17.05.97 von
-- Ulli Fetzer
Kartoffeln waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Zwiebeln
schälen und vierteln. Paprikaschoten waschen, putzen und in Würfel
schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln
in heißem Öl anschwitzen. Kartoffeln und Paprikawürfel dazugeben,
würzen und die Thymianzweige dazugeben. Mit Wein begießen und ca. 45
Minuten bei schwacher Hitze garen.
Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, entkernen und in Stücke
schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Gemüse mischen.
Die Kartoffel-Gemüsemischung mit den Essigsorten abschmecken und
abkühlen lassen. Mindestens drei bis vier Stunden durchziehen lassen
(aber nicht im Kühlschrank, sonst leidet das feine Aroma). Mit
Basilikum bestreuen.
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heimischer-Herd - 07.07.2003 - 09:06
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