Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Pastinaken Grünkern Bratlinge
Kategorien: Bratling, Pastinake, Grünkern
Menge: 1 Rezept
1/2 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
200 Gramm Grünkernschrot
2 Zwiebeln
1 Pastinake
1 St. Porree
2 Eier
2 Essl. Feine Haferflocken
Kräutersalz
1 Teel. Asiatische Gewürzmischung
1/2 Essl. Sojasauce
Kokosfett
============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 23.04.03 von
-- mamje
Die Gemüsebrühe mit den Lorbeerblättern ca. 3 Min. kochen, dann die
Lorbeerblätter entfernen. Das Grünkernschrot in der Brühe unter
Rühren ca. 2 min. köcheln lassen, bis die Masse dick und zäh ist.
Den Topf vom Herd nehmen und den Grünkern mindestens 15 Min.
ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die
Pastinake schälen und fein reiben. Den Porree längs halbieren,
waschen, fein schneiden und in siedendem Salzwasser ca. 4 Min.
blanchieren.
Den Grünkern mit den Zwiebeln, den Pastinaken, dem Porree und den
Eiern verrühren. Ist der Teig sehr feucht, Haferflocken dazu geben.
Den Teig kräftig mit Kräutersalz, der Gewürzmischung und Sojasauce
würzen. Mit nassen Händen daraus die Bratlinge formen.
In einer Pfanne Kokosfett erhitzen. Die Bratlinge darin bei
mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten.
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mamje - 30.08.2003 - 23:15
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