Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gerichte
Titel: Kartoffel Bratlinge
Extra Information: Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan
Kartoffel Bratlinge
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan
15 Stück
750 g Kartoffeln
500 g Möhren
300 g Kichererbsen gem
12 Pfefferkörner mit gem
2 rote Chilischoten mit gem
1,5 El Kräutersalz
1 Tl Zucker
1 Tl Backpulver
Muskatnuss frisch gerieben
Bis 250 ml Flüssigkeit auffüllen
Bio Sesamsaat als Panade oder ohne
Fett zum braten
Soße
Bechamel
2 El Buchweizen gem
0,5 l Sojadrink
1 Lorbeerblatt
0,5 El gekörnte Gemüsebrühe
ca 50 g fein geriebene Zwiebel
1 Tl Kräutersalz
3 Pfefferkörner gemörsert
1 Prise Zucker
Muskatnuss frisch gerieben
fürKapernsoße
1 Glas Kapern (90 g )
0,5 Saft einer halben Zitrone
oder
für Senfsoße:
2 El Senf einrühren
Kartoffeln u Möhren schälen und fein raspeln, in ein Leinentuch, auspres-sen, die Flüssigkeit aufheben und bis ca 250 ml auffüllen,
Kichererbsen, Pfefferkörner u Chilischoten zusammen mahlen, übrige Tro-ckene Zutaten dazu und vermischen,
Kartoffeln und Möhren vermengen, dann die trocknen Zutaten alles gut
Vermischen, die ausgepresste und aufgefüllte Flüssigkeit einschließlich die Stärke ( ausgepresste ) zu der Masse geben, gut vermischen,
kleine ( handtellergroße ) Bratlinge formen, ins heiße Fett legen, oder erst in Sesam drehen, Hitze runterstellen , auf ca 2- 2,5 von drei möglichen Stufen, stellen, zu hoch die Hitze werden sie außen dunkel, innen aber bleiben sie roh, auf kleiner Stufe, von jeder Seite gut 5-7 min
Sie sind sehr sättigend.
Naturreis dazu
Bechamel Soße
Mehl in einer heißen Pfanne kurz rösten, bis es duftet, abkühlen lassen,
unter ständigen Rühren den Sojadrink angießen, Lorbeerblatt, Zwiebel und Gemüsebrühe aufkochen , mit Kräutersalz, Zucker, Muskat und Pfef-fer würzen,
runter von der Hitze,
entweder jetzt zwei El Senf unterrühren, für die Senfsoße,
oder 1 Glas, abgeseiht, Kapern und den Zitronensaft. für Kapernsoße
Eigenes Rezept, Mittwoch, 30. Juli 2008
Mit freundlichen Grüßen
Hans
siehe auch , Muffins, Kartoffeln
http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?t=20376
Hans60 - 30.07.2008 - 15:55
www.EssenMitFreude.info