Essen mit Freude
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Titel: Hallo
hier zwei aus meiner Sammlung, Quelle nicht mehr bekannt.
Kalter Hund mit Mandeln XXIV
Zutaten für 16 Stücke:
100 g Zartbitter-Schokolade
125 g Butter
75 g Puderzucker
40 g gehackte Mandeln
2 EL Raspelschokolade
1 Pck. Butterkekse
Zubereitung:
Die Schokolade grob hacken. Mit Butter in einer großen Schüssel über ei-nem heißem Wasserbad schmelzen. Ab und zu umrühren. Puderzucker, Mandeln und die Raspelschokolade unter die Schokobutter rühren. Eine ca. 20 cm lange Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Kekse und Schokomasse lagenweise in die Form schichten und kurz er-starren lassen. Mit einer Lage Kekse schließen. Kuchen ca. 3 Stunde kalt stellen. Dann stürzen und die Folie abziehen.
Zum Schneiden das Messer in heißes Wasser tauchen, damit die Kekse nicht zerbröseln.
Kalter Hund XXIII
Schokoladencreme:
150 g Halbbitter-Kuvertüre
450 g Vollmilch-Kuvertüre
150 g Kokosfett, z.B. Palmin
200 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanille Zucker
Außerdem:
ca. 250 g Butterkekse
Schokoladencreme: Beide Kuvertüren grob hacken und mit klein ge-schnittenem Kokosfett und Sahne in einem Topf zusammen auflösen und dabei gut verrühren.
Zuletzt Vanille Zucker unterrühren. Eine Kastenform (25x11 cm) fetten, mit Backpapier auslegen und mit einer Schicht Butterkeksen auslegen (Kekse evtl. zerbrechen). Nun soviel Schokoladencreme auf der Keks-schicht verteilen, bis diese bedeckt ist. Übrige Butterkekse mit restlicher Creme auf diese Weise in die Form schichten und dabei mit Keksen ab-schließen. Die Form am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Gebäck mit einem Messer und mit Hilfe des Backpapiers aus der Form lösen und vorsichtig auf eine Platte stürzen. Backpapier vorsichtig abziehen und das Gebäck am besten gekühlt und in Scheiben geschnitten servieren.
MfG
Hans
Hans60 - 24.06.2007 - 07:45
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