Essen mit Freude
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Titel: Hallo Hans,
habe mal in meinem Kochbuch von meiner Mutter auch mal ein Rezept raus geschrieben.
Das Buch wurde schon so oft benutzt daß es schon ganz zerfleddert ist.
Das ist nicht in Deutsch geschrieben, sondern in einer anderen komischen Schrift.
Habe mir das Ersatzbuch mal bei Ebay ersteigert, denn manche Rezepte mache ich nur aus diesem Buch.
Buttercreme
125 g frische Butter oder Margarine
1 ganzes Ei
1 Kaffeelöffel Mondamin
60g Staubzucker
etwas Vanille oder wenn die Creme braun sein soll
1-1 1/2 Eßl. Kakao
Zubereitung
Eigelb, Zucker und Mondamin werden in einem kleinen Emailtöpfchen auf der Seite des Herdes so lange geschlagen, bis sich die Masse schlingelt.
Etwas abgekühlte Eiermasse gibt man löffelweise unter die schaumig gerührte Butter, wobei man ständig gut rühren muß, jetzt mit vanille oder Kakoa und spritz die zuvor dünn mit Buttercreme bestrichene Roulade damit.
Die Buttercreme kann auch zur verzierung von Torten verwendet werden.
Man kann auch zwei Eigelb nehmen, dann bleibt das Mondamin weg.
Habe noch ein Rezept gefunden das ein bißchen älter ist.
Gekochte Buttercreme
1/2 Pfd. Butter
1/2 Pfd. Zucker
1 Päck. Vanillezucker
2 Eigelb
1/4 l Wasser
Zubereitung
Zucker so lange mit Vanillezucker in dem Wasser kochen, bis ein Tropfen der Zuckerlösung, in kaltes Wasser geben, fest bleibt.
Zuckerlösung etwas abkühlen lassen und mit dem Eigelb verrühren.
Völlig abgekühlt mit der schaumig gerührten Butter 1/2 Stunde lang verrühren, bis eine geschmeidige Creme entsteht.
Inge - 08.03.2007 - 14:07
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