Essen mit Freude
Modetorten
Titel: Fliegenpilz Torte
Fliegenpilz Torte
Zubereitungzeit. 50 Min. ohne Kühlzeit Backzeit.
Backzeit: 25 Min.
Insgesamt. E. 129 g, F. 231 g, Kh. 433 g, kJ. 18695, kcal. 4465
Für den All in Teig:
100 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g Butter oder Margarine
Für die Beerencreme:
8 Blatt rote Gelatine
250 g Himbeerjoghurt
500 g Magerquark
50 g Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
300 ml Schlagsahne
300 g vorbereitete Beerenfrüchte (Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren)
Für den Guss:
125 ml (1/8 l) dunkelroter Himbeersirup
125 ml (1/8 l) Wasser
1 Pck. Tortenguss, rot
Zum Verzieren:
100 ml Schlagsahne
1. Für den Teig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
2. Teig in eine Springform (0 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober /Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft- etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2 3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Min.
3. Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost legen und erkalten lassen.
4. Für die Beerencreme eine Schüssel (etwa 3 l, oberer 0 etwa 26 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Quark, Zucker und Vanillin Zucker in einer Rührschüssel verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und zunächst mit etwas von der Joghurt-Quark Masse verrühren, darin mit der restlichen Masse verrühren.
5. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Beerenfrüchte unterheben und die Masse in die vorbereitete Schüssel füllen. Masse mit dem Boden (evtl. etwas zurecht schneiden) belegen, Boden andrücken und die Schüssel 2 3 Stunden kalt stellen.
6. Torte aus der Schüssel lösen, auf eine Tortenplatte stürzen und die Frischhaltefolie entfernen.
7. Für den Guss aus Himbeersirup, Wasser und Tortengusspulver (aber ohne Zucker) nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten, etwas abkühlen lassen und dann gleichmäßig über die Torte geben. Guss fest werden lassen.
8. Zum Verzieren Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und flache Tupfen auf die Tortenoberfläche spritzen.
Tipp:
Sie können den Guss mit etwas Speisefarbe kräftiger rot färben.
Aus Dr. Oetker Leichte Mode-Torten
mamje - 11.08.2003 - 22:06
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