Essen mit Freude
Modetorten
Titel: Papageienkuchen
Papageienkuchen
Zutaten:
250 g Butter
250 g Zucker
5 Eier
5 Eßl. süße oder saure Sahne
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillesoßenpulver
1 Päckchen Götterspeise (Himbeer oder Waldmeister)
2 Eßl. Kakao
Glasur:
Puderzucker
Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Sahne einen Rührteig
herstellen. Dann den Teig in drei gleiche Teile einteilen. In den ersten
Teig wird das Vanillesoßenpulver eingerührt. In den zweiten die Götter-
speise. In den dritten Teig wird das Kakaopulver dazugerührt.
Die Teige der Reihenfolge nach in eine gefettete Kastenform füllen
und mit einer Gabel vorsichtig, wie bei Marmorkuchen, mischen.
Die Glasur herstellen, wie sie farblich am Besten zum Kuchen
paßt.
Backzeit:
50-60 Minuten bei 180°
Papageienkuchen
Teig:
1 TL geriebene Zitronenschale,
4 Eier,
300 g Zucker,
275 g Mehl,
1 Backpulver,
200 ml saure Sahne,
300 g Margarine,
1 Vanillesoßenpulver,
1 rote Grützepulver (findet man bei Puddingpulver im Supermarkt),
2 Eßl. Kakao,
2 gestrichene TL grüne Götterspeise
Zitronenguss:
2 Eßl. Zitronensaft,
200 g Puderzucker,
2 Eßl. Flüssiges Kokosfett,
1 Eßl. Heißes Wasser
Eier, Zucker und Zitronenschale etwas cremig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben und unterheben, saure Sahne zugeben und die flüssige, abgekühlte Margarine unterrühren. Teig in 4 Teile teilen: den ersten mit Soßenpulver verrühren, den zweiten mit roter Grützepulver, den dritten mit Kakao und den vierten mit grüner Götterspeise. Backblech fetten und mit Backpapier auslegen. Zuerst in Abständen mit zwei Teelöffeln helle Häufchen auf dem Blech verteilen, dann rote, dann braune und grüne Häufchen setzen. Es kommt nicht auf Genauigkeit an, da der Teig beim Backen zum Kuchen zusammenläuft. Kuchen backen, stürzen und noch heiß das Papier abziehen.
Für den Zitronenguss den Zitronensaft mit Puderzucker und flüssigem Kokosfett verrühren, heißes Wasser zugeben und ca. 1 Min. rühren und auf den etwas abgekühlten Kuchen streichen.
Backzeit: 15-20 Min.
Hitze: 180-200° C Ober-Unterhitze
160-180° C Umluft
Inge - 11.08.2003 - 16:32
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