Essen mit Freude
Modetorten
Titel: Winzertorte
Winzertorte
300g Mehl
100g Zucker
50g gem Nüsse
1 Tl. Zimt
200g Butter
1 Eigelb
Alles zu einem Mürbeteig zusammenkneten. Auf eine mit Backpapier belegte Springform drücken und glatt rollen. Eine halbe Stunde kaltstellen, dann 35 Min. bei 170-180 ° backen.
400ml Weißwein
30g Zucker
3 Eigelb
3 Eßl. Zitronensaft
40g Speisestärke
2 Blatt eingeweichte Gelatine
Alle Zutaten aufkochen lassen und noch heiß einen Eischnee aus
4 Eiweiß und 80g Zucker unterheben.
Um den erkalteten boden einen Tortenring stellen, dicht mit kernlosen Trauben ( ca. 500g ) belegen und die Weinschaummasse darüber streichen. Gut durchkühlen. Vor dem Servieren die Oberfläche mit vielen Sahnetupfen verzieren und mit gehackten Nüssen
bestreuen.
Inge - 10.08.2003 - 20:19
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