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Titel: Winterapfel-Tiramisu-Torte
Winterapfel-Tiramisu-Torte
ZUTATEN FÜR CA.16 STÜCKE
4 Eier (Gr. M )
125 g+75 g +100gZucker
60 g Mehl
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
6 Äpfel
3/8 l Apfelsaft
1 Packung Puddingpulver" Vanille Geschmack" (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
500 g Magerquark
500 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5 EL Apfellikör (z. B. Winterapfel von Berentzen)
50 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)
1 EL Kakao
ZUBEREITUNG
1. Eier trennen. Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen. 125gZuckerdabeieinrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 ° C / Umluft: 150 ° C / Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen.
2. 5 Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Stücke schneiden. 300 ml Apfelsaft und 75 g Zucker aufkochen. Äpfel darin ca. 5 Minuten dünsten. Puddingpulver mit restlichem Apfelsaft glatt rühren. Apfelstücke mit einer Schaumkelle aus dem Saft heben. Pudding in den kochenden Saft rühren. Aufkochen und die Apfelstücke wieder zufügen. Kompott etwas abkühlen lassen.
3. Quark, Mascarpone, 100 g Zucker und Vanillin?Zucker glatt rühren. Biskuit quer halbieren. Beide Böden mit Likör beträufeln. Tortenring um den unteren Boden legen. 1/4 der Quarkcreme darauf
streichen, Kompott darüber verteilen. 1/4 Quarkcreme darauf streichen. 2. Boden darauf legen, Torte mindestens eine Stunde kühl stellen.
4. Tortenring entfernen, Torte mit der restlichen Creme einstreichen, kalt stellen.
5. 1 Apfel waschen, vierteln, entkernen in Spalten schneiden. Die Torte mit Amarettini und Apfelspalten verzieren. Kakao darüber stäuben
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std.
Wartezeit ca. 2 Std.
Inge - 10.08.2003 - 20:11
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