Essen mit Freude
Modetorten
Titel: Venezia Torte/Venezianische Torte
Venezia Torte
1 Biskuitboden von 3 Eiern
Zutaten für den Belag:
150 g Joghurt
200 g Sauerrahm
1 Päckchen gem. Gelantine
80 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Becher Sahne
1 Dose Pfirsiche
4 Eßl. Amaretto
Kakao zum bestäuben
Für den Belag den Joghurt und Sauerrahm mit der Hälfte des
Zuckers verrühren. Die nach Packungsanweisung aufgelöste
Gelatine rasch unterrühren und kalt stellen, bis die Masse zu
steifen beginnt.
Inzwischen die Sahne mit dem restlichen Zucker steifschlagen.
Sahne und Amaretto gut unter die Joghurt-Sauerrahm-Masse
rühren und wieder kalt stellen, bis alles etwas fester wird.
Die Pfirsiche gut abtropfen lassen, in Spalten schneiden und
den Tortenboden damit belegen.
Ein paar Stücke zur Verzierung aufheben.
Belagmasse auf die Pfirsichspalten geben und glattstreichen
(vorher Tortenring um Boden legen).
Einige Stunden kalt stellen.
Tortenring vorsichtig abnehmen und mit Kakaopulver bestäuben.
Mit Sahne und Pfirsichen garnieren.
Venezianische Torte
Zutaten für den Biskuit:
4 EL Wasser
3 Eier
100 g Zucker
1 P Vanillinzucker
100 g Mehl
½ P Backpulver
4 EL Öl
Zutaten für den Belag:
10 EL Amaretto
1 Glas Preiselbeeren
250 g Quark
100 g Zucker
125 g Creme Fraîche
1 P Vanillinzucker
2 Becher Sahne
2 P Sahnesteif
Kako
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden der Reihe nach mit dem Handrührer
verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben
und bei 200° etwa 15- 25 Min. backen.
Den noch warmen Boden mit Amaretto tränken und nach dem
abkühlen mit Preiselbeeren bestreichen. Quark, Zucker, Creme
Fraîche und Vanillinzucker miteinander verrühren. Die Sahne mit
Sahnesteif steifschlagen und unter die Quarkmasse heben.
Die fertige Masse kuppelförmig auf dem Boden verteilen und mit
Kakao bestäuben. Die Torte zum besseren Durchziehen einen
Tag vorher zubereiten und in den Kühlschrank stellen.
Inge - 10.08.2003 - 20:01
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