Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Veränderung 8.7.06
Extra Information: Glutenfrei
Veränderung 8.7.06
14 % Rotwein (kann auch anderer sein, habe nur jede Menge z Z davon )
Zwiebel
Knoblauch
rote Paprikaschote mit einigen Kernen
3 Wacholderbeeren +
5 Pfefferkörner zusammen gemörsert
evtl Salz
200 g Schmand
Nach dem scharfen anbraten, mit trockenen 14 % Rotwein abgelöscht, wegdampfen lassen, Fleisch raus, Zwiebel + Knoblauch anbraten bis es riecht, Rotwein rein + den Bratsud abgelöst vom Boden, den gelochten Teller auf dem Dreibein gestellt , Fleisch drauf, auf dem Fleisch eine klein geschnittene rote Paprikaschote mit einigen Kernen, sowie 3 Wacholder Beeren + 5 Pfefferkörner zusammen gemörsert, Deckel mit Gummiring drauf,. verschließen, wenn der 2. Ring erscheint. Ca 20- 60 min, je nach dicke des Fleisches.
Nach dem Abdampfen, das Fleisch auf einem heißen Teller, 10 min ruhen lassen, vor dem aufschneiden.
Das Gemüse in der Soße mit einem elektrischen Pürierstab pürieren, nochmals aufkochen, evtl mit Salz abschmecken, runter von der Hitze + 200 g Schmand in die Soße verrühren.
Klöße oder Nudeln + Gemüse dazu .
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Hans60 - 09.07.2006 - 13:37
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