Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Gemüsebraten mit Currysoße
Extra Information: Veränderung/ Glutenfrei
Gemüsebraten mit Currysoße
Zutaten für 4 Portionen
250 g Reis (Natur-Reis)
Meersalz
1 m.-große Möhre(n)
½ Bund Lauchzwiebel(n)
125 g Käse (mittelalter Gouda)
2 Ei(er)
100 g Quark (Magerquark)
50 g Haselnüsse, gehackte
3 EL Vollkornbrösel
Pfeffer, weißer a d M
etwas Muskat, gerieben
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
30 g Butter /Margarine
1.5 EL Curry ohne Salz
20 g Mehl (Weizenvollkornmehl)
½ Liter Milch
Reis in kochendem Salzwasser ca. 30 min garen. Möhre grob raspeln. Lauch in Ringe schneiden, Käse fein reiben. Reis abgießen, abtropfen las-sen. Mit Gemüse, Käse, Eiern, Quark, Nüssen + Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer + Muskat würzen. Mit angefeuchteten Händen einen längli-chen Braten formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E- ca. 200 C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 min backen. Kräuter waschen trocken schütteln + (bis auf etwas zum Garnieren) fein wiegen, mit dem restlichen Käse vermischen + 15 min vor Ende der Gar-zeit auf dem Braten verteilen. Fett in einem Topf zerlassen, Curry + Mehl goldgelb darin anschwitzen. Mit Milch unter Rühren ablöschen + ca, 5 min köcheln lassen, mit Salz + Pfeffer würzen.
Braten heraus nehmen + auf einem Brett anrichten. Mit übrigen Kräuter garniert servieren. Currysoße extra dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
10.09.03
Hans
Hans60 - 26.06.2006 - 16:44
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