Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gebäcke
Titel: etliche Füllungen für Kuchen + Torten
Extra Information: Glutenfrei, Eifrei + ohne Kuh Milch
Hallo Zusammen
Hallo Zusammen
hier sind einige Füllungen für Kuchen + Torten
Füllungen etliche
Ohne Ei + ohne Kuh Milch
Grundrezept
500 ml Sojamilch
60 g Mondamin / Speisestärke
1 Msp Bourbon Vanille Pulver
1 Prise Salz
ODER 1,5 Tüte Puddingpulver
40 g Vollrohrzucker / Fruchtzucker
Alle Zutaten zusammen mischen, + rühren + mindestens 2 min kochen.
Wenn weniger wird es nachher nicht fest.
Mokka I
1 Grundrezept
+ 50 g gem Kaffee .
mit aufkochen + warm auf den geschnittenen Biskuit geben.
Ca 1/3 der Masse für den Deckel + den Rand zurück behalten.
Kalt stellen
Mokka II
1 Grundrezept
50 g Kaffee gem
200 g Haselnüsse geröstet + gem
mit aufkochen + warm auf den geschnittenen Biskuit geben.
Ca 1/3 der Masse für den Deckel + den Rand zurück behalten.
Kalt stellen
Nuss
200 g Haselnüsse geröstet + gem
mit aufkochen + warm auf den geschnittenen Biskuit geben.
Ca 1/3 der Masse für den Deckel + den Rand zurück behalten.
Kalt stellen
Marzipan Art
1 Grundrezept
200 g süße Mandeln +
12 bittere Mandeln rösten + gem
mit aufkochen + warm auf den geschnittenen Biskuit geben.
Ca 1/3 der Masse für den Deckel + den Rand zurück behalten.
Kalt stellen
Butter/ Margarine
1 Grundrezept
200 Butter / Margarine
und unter öfterem Umrühren gut abkühlen lassen. Butter schaumig rüh-ren, Pudding löffelweise dazugeben und mit der Butter verschlagen. (Pud-ding und Butter sollen die gleiche Temperatur haben).
Kalt stellen
Mohn
1 Grundrezept
200 g Mohn gem
1 Tl Kaffee gem
mit aufkochen,
2- 4 cl Rum 54 % + kurz bevor die Masse verteilt, wird den Rum zugeben.
warm auf den geschnittenen Biskuit geben.
Kalt stellen
Schokolade I
1 Grundrezept +
3-5 El Vollrohrzucker
3 El Kakao ( kein Instant )
mit aufkochen + warm auf den geschnittenen Biskuit geben.
Ca 1/3 der Masse für den Deckel + den Rand zurück behalten.
Kalt stellen
Schokolade II
1 Grundrezept +
3-5 El Vollrohrzucker
3 El Kakao ( kein Instant )
200 g süße Mandeln +
12 bittere Mandeln rösten + gem.
mit aufkochen,
2- 4 cl Rum 54 % + kurz bevor die Masse verteilt wird den Rum zugeben.
warm auf den geschnittenen Biskuit geben.
Ca 1/3 der Masse für den Deckel + den Rand zurück behalten.
Kalt stellen
Frucht
1 Grundrezept ohne Sojamilch
500 ml pürierte Früchte
auch hier bei ist es wichtig, das die Fruchtmasse wenigstens 2 min kocht,
alternativ wäre hier, statt dessen mit Gelatine, vor allen wenn es sich um frische Früchte handelt, um die Vitamine nicht allzu viel zu zerstören.
Anleitungen auf den Gelatinentüte beachten.
Kalt stellen.
Hinweis I
Wer Puderzucker auf Kuchen/Torte streuen möchte, sollte ca 1-2 El
Zucker weniger beim Grundrezept nehmen.
Hinweis II
Wer anstelle Zucker lieber Honig nehmen will,
diesen erst NACH dem kochen beifügen.
PS
habe all diese Rezepte schon gefertigt, ohne Probleme.
kann mir vorstellen, das es auch mit Mandel- + oder Reis Milch keine Probleme gibt
Normalerweise reicht die Zuckermenge im Grundrezept, nur bei Kakao sollte man, nach süßen.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Hans60 - 24.04.2006 - 11:43
www.EssenMitFreude.info