Hallo
Mich würde interesieren , ob das Brot noch gehen muß vor dem Backen , und wird es im Kasten gebacken.
Warum soviel Hefe ?
Gruß Thomas
1. Für was Gare ? - die Menge Hefe treibt alles.
2. Kastenform ist dieser Konsistenz dringend empfohlen
3. Ist arg viel für meinen Geschmack. Mit einem warmen Vorteig über ca. 16 Std. und Gare würden wohl 10 g Hefe ausreichend sein.
Jeder macht sein Brot eben anders - und das ist gut so.