Essen mit Freude
Marmelade & Co.
Titel: Konfitueren von Melone und Holunder mit Birne
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Konfitueren von Melone und Holunder mit Birne
Kategorien: Aufbau, Marmelade, Schwanger, Stillen
Menge: 1 Rezept
==================== FUER DIE MELONENKONFITUERE ====================
1 Charentais-Melone
2 Essl. Zucker
1 Pack. Gelfix Zwei + Eins
250 Gramm Honig
Zimt
Ingwerpulver
20 klein. Salbeiblaettchen
============================ KONFITUERE ============================
500 Gramm Holunderbeeren
700 Gramm Birnen
1/2 Teel. Aniskoerner
1 Zitrone
500 Gramm Zucker
1 Pack. Gelfix Zwei+Eins
============================== QUELLE ==============================
Eltern 8/91 Datum : 09.11.2001
Fuer Schwangere und Stillende: Magenmilde Konfitueren
Wir haben besonders milde, saeurearme Obstsorten ausgesucht und
magenberuhigende Substanzen wie Salbei und Anis zugefuegt. Die
Konfitueren enthalten halb soviel Zucker wie gewoehnlich, sind also
auch gesuender.
Melone halbieren, Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch
herausheben. 500 g abwiegen und im Topf puerieren. Gelfix mit Zucker
mischen, in das Mus ruehren und unter Ruehren erneut zum Kochen
bringen. Den Honig zufuegen und unter Ruehren zum Kochen bringen, 1
Minute sprudelnd kochen lassen. Salbei, etwas Zimt und Ingwer
zugeben, heiss abfuellen. (Insgesamt ca. 1255 kcal)
Fuer die zweite Konfituere die Holunderbeeren waschen und abstreifen,
dann 500 g abwiegen. Birnen schaelen, Kerngehaeuse entfernen und
Fruechte wuerfeln, mit den Beeren mischen. Zitrone auspressen, Saft
mit dem Anis zu den Fruechten geben. Gelfix mit 2 EL Zucker mischen,
unter die Fruechte mischen, unter Ruehren zum Kochen bringen, den
restlichen Zucker zufuegen, weiterruehren und 1 Minute sprudelnd
kochen lassen. (Insgesamt ca. 2679 kcal.)
=====
mamje - 10.08.2003 - 00:52
www.EssenMitFreude.info