Essen mit Freude
Marmelade & Co.
Titel: Erdbeergelee mit Holunderblüten, Selbstgemacht
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Erdbeergelee mit Holunderblüten, Selbstgemacht
Kategorien: Gelee, Marmelade, Konfituere, Erdbeer, Holunder
Menge: 1 Portion
1 Kilo Kleine Erdbeeren
1 Unbehandelte Zitrone
10 Holunderblüten
20 Gramm Gelierpulver
1 Kilo Zucker 1+1
10 Gramm Zitronensäure
Erfasst am 17.07.02 durch Roy,
Www.Selbstgemachtes.de
Von Walter Gleis
Die Erdbeeren kalt waschen und entkelchen. In einer Obstpresse
ausdrücken oder durch einen Entsafter treiben. Mit dem Saft der
Zitrone in ein feines Sieb geben und langsam ablaufen lassen.
Holunderblüten waschen, von den Stielen streifen, in ein Mulltuch
binden und in den Erdbeersaft legen. .Gelierpulver und 2 Esslöffel
Zucker in einem weiten Topf mischen. Den Saft samt dem Mulltuch
dazugeben. Bei mittlerer Hitze rühren und den Saft zum Kochen
bringen, 1 Minute sprudeln lassen.
Das Mulltuch ausdrücken und entfernen. Restlichen Zucker und
Zitronensäure in den Saft rühren, 3 Minuten sprudeln lassen. Das
Gelee in Gläser füllen, nachdem sich der Schaum gesetzt hat.
Zuschrauben, die Gläser auf die Deckel stellen und das Gelee
abkühlen lassen.
Tipp: Für 6 Twist-Off-Gläser je 250 ml. Haltbar etwa 1 Jahr bei
nicht mehr als 18°C Lagertemperatur.
:Datum : 02.10.2002
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mamje - 10.08.2003 - 00:44
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