Essen mit Freude
Interessantes aus der Backstube
Titel: Hallo Hans,
mit der Boschmaschine ist die Kenwood nicht vergleichbar, die hatte ich nämlich vorher. Besonders bei schweren Teigen geht sie schnell in die Knie. Das ist bei der Kenwood nicht der Fall.
In meinem letzten Leben habe ich mal eine Fortbildung über Mühlen und Küchenmaschinen machen müssen. Dort habe ich gelernt, dass das Kneten von schweren Teigen (und das Mahlen von Getreide) spezielle Motoren erfordert, die bei niedrigen Drehzahlen nicht überhitzen. Das ist übrigens der Grund, warum Handrührgeräte durch Kneten sehr schnell kaputt gehen.
Viele Grüße und allen einen guten Rutsch
getrud
getrud - 31.12.2005 - 15:25
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