Essen mit Freude

Brot
Titel:
Zitat:
Backtemperatur von 180°-200° meiner Meinung etwas zu kühl.

Hier sollte m.E. 220° Grad (ersten 15Min.) dann fallend auf 200° genommen werden.
Da das Brot (laut obigen Rezept) keine Gärzeit hat, ist ein heißes anbacken nicht empfehlenswert!
Irgendwann muss die Hefe ja ein wenig Zeit für ihre Arbeit bekommen. Wink
Zitat:
Leinsamen braucht nur gebrüht werden wenn er ganz ist , bei geschroteten Leisamen nicht nötig
Stimmt.
Zitat:
Sonnenblumen kurz anrösten.
Muss nicht, schadet aber auch nicht.
Ist in erster Linie eine Geschmacksfrage. Smile
Zitat:
Sesam entweder auch anrösten oder auch quellen lassen.
Auch nicht zwingend notwendig, aber sehr zu empfehlen. Smile
Markus - 23.12.2005 - 15:50
www.EssenMitFreude.info