Essen mit Freude

Interessantes aus der Backstube
Titel: Ich wage mal zu behaupten das du mit Sicherheit schon mehr Arbeiten gemacht hast als nur die, die du jetzt aufgezählt hast. Dir ist das nur nicht bewust, weil dich die anderen sachen nicht nerven und bisher noch ziemlich selten vorkommen. Wink

Mal abgesehen davon das es auch stark von deinen eigenen Bemühungen abhängt und es zweifelsohne auch Betriebe gibt in denen die Ausbildung einfach nur mangelhaft ist. Sind dir sehr viele sachen einfach nur nicht bewust, weil du sie nur mal eben zwischendurch machen musst und sie nicht zu deinen derzeitigen (festen) Aufgaben zählen.

Zum Beispiel hast du bestimmt schon mehrfach Teige rauswerfen müssen, Teiglinge abgewogen, (Milch-)Brötchen-Ballen gepresst, Teiglinge mit Ei oder Papp abgestrichen und/oder geschnitten, Flechtarbeiten gemacht, Ballen rundgewirkt, ... und so weiter und so fort!
All diese sachen machst du relativ selten, aber du machst sie. Und das sind alles Arbeiten die nötig sind um dein gefühl für den Teig, sowie deine Geschicklichkeit und Geschwindigkeit zu Testen und auszubilden!!!
Es sind keine strafen oder gar verarschungen wenn du solche sachen machen musst!

Tipp:
Drück dich nicht vor unliebsamen Arbeiten wie das rauswerfen von weichen (klebrigen) Teigen!
Ganz im gegenteil. Komm von selber auf die Idee und frag (wenn es deine zeit zulässt) ob du nicht den nächsten Teig rauswerfen darfst!
Es will kein Lehrling warhaben, aber Teig rauswerfen ist eine der wichtigesten Arbeitsschritte auf dem weg zum Bäckergesellen! Denn dabei lernst du mit den unterschiedlichen Teigen umzugehen!
Wenn du einen weichen Roggenteig problemlos und schnell aus der Maschiene holen kannst (ohne das du ihn nacher hinter dem ohr kleben hast Wink), dann wirst du auch keine Probleme mehr damit haben den Teig weiter zu verarbeiten. Smile

Tipp:
Mach deine Arbeit gewissenhaft und schnell.
Dann wirst du auch sehr bald an andere Arbeiten kommen. Denn deine Ausbilder sehen dann deinen willen.

Tipp:
Sprech mal mit deinen Ausbildern darüber das du auch gerne öffters etwas anderes machen möchtest.
Aber bitte nicht wenn sie gerade im totalem Stress sind! Sondern eher beim Umziehen nach Feierabend oder in sonstigen ruhigen momenten.

Jeder Lehrling (oder Auszubildender wie man heute meistens sagt) hat diese Phase die du jetzt gerade hast. Jeder hat mal gedacht: "Die nutzen mich ja nur aus und lassen mich nur die unliebsamen Drecksarbeiten machen!"
Klar - solange du in der Lehre bist (und teilweise auch noch danach), ist dies garnicht vollkommen aus der Luft gegriffen. Aber Grundsätzlich sind genau diese sachen ein nicht zu Unterschätzender, unumgehbarer, bestandteil deiner Ausbildung!!!
Markus - 27.07.2005 - 19:38
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