Essen mit Freude
Kuchen & Torten
Titel: Kirsch-Baiser-Torte
Kirsch-Baiser-Torte
5 Eier (Gr. M)
75 Gramm + 1 EL (15 g) Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker,
75 Gramm Mehl
75 Gramm + 3 geh. EL (45 g) Speisestärke
1 Teel. Backpulver
75 Gramm + 1 TL Puderzucker
2 Essl. Mandelblättchen
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
Backpapier
1. Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. 3 und 2 Eier trennen. 3 Eiweiß und 3 EL Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 5 Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl, 75 g Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/
Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen.
2. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Puderzucker einrieseln lassen.
Auf den Kuchen streichen, Mandeln daraufstreuen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.
3. Kirschen abgießen, Saft auffangen. 3 geh. EL Stärke und 6 EL Saft verrühren. Rest Saft und 1 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren, aufkochen. Kirschen unterheben, etwas abkühlen.
4. Boden halbieren. Formrand um den unteren Boden setzen. Kompott daraufstreichen. Zweiten Boden daraufsetzen, mit 1 TL Puderzucker bestäuben. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Zubereitungszeit: 1 Std. (Wartezeit ca. 3 Std.)
mamje - 06.07.2005 - 17:26
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