Essen mit Freude
Interessantes aus der Backstube
Titel: 
:bittelesen: Verwendet habe ich 550 Gramm an Mehl + Sesam und 60% = 300 ml handwarmes Wasser.
Weiter noch 1 1/2 Esslöffel Rapsöl = etwa 20 m, 10 g Salz, 15 g Zucker, und 7 g TrockenHefe - meistens benutze ich 0,85% Hefe- vielleicht war 7 g zu wenig-
Also 320 ml Flüssigkeit auf etwa 580 g trockene Zutaten.
Werde es demnächst mit 900 Gramm Mehl versuchen; mehr kann die bbm nicht auf einmal kneten. Oder ich lass die bbm zweimal 2 Portionen kneten.
bagel8 - 14.06.2005 - 18:58
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