Essen mit Freude
Interessantes aus der Backstube
Titel: Wieviel Mehl für ein 2 l Brotbackform?
Obwohl ich ein Brotbackautomat besitze (auf Holländisch broodbakmachine = bbm)
möchte ich lieber Brot im Herd/Ofen backen. Die Brotscheibe vom bbmbrot sind viel zu hoch.
Also habe ich mir gestern eine neue Brotform oder whaD = wie heisst das auf Deutsch
gekauft, Modell Königsform werde ich mal sagen, von 29 x 12 x 8 cm; Inhalt 2 liter und noch was .
Habe die bbm - 15 Min.- einen Teig van 250 gramm Dinkelvollkorn und 250 g Weizenmehl plus 50 g Sesam kneten lassen, dann wie üblich verarbeitet mit 3 x Augehen und so. (Aber über das Aufgehen in der Form war ich nicht sehr zufrieden)
Brot is nicht höher als 8 cm geworden. Krume war recht gut.
Könnte es sein dass ich zu wenig Mehl benutzt habe für diese Form?
Wenn nicht, dann ist nämlich etwas Anderes die Ursache.
bagel8 - 14.06.2005 - 16:10
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