Essen mit Freude
Salate
Titel: Bunter Hafersalat
Bunter Hafersalat
Getreide im Salat hat in arabischen Ländern eine lange Tradition.
Fein nussig schmeckender Hafer mit den klassischen Winter- und Lagergemüsen Weißkohl, Möhren und Sellerie kombiniert, dazu eine rote Zwiebel als Farb- und Geschmackstupfer.
Zutaten:
100 g Hafer
1 rote Zwiebel
400 g Weißkohl
200 g Knollensellerie
200 g Möhren
2 EL Sonnenblumenkerne
Für das Dressing:
1 Knoblauchzehe
6 EL Essig
1 TL Senf
4 EL kaltgepresstes Pflanzenöl
4 EL süße Sahne
1 EL Honig
Meersalz
weißer Pfeffer
Zubereitung:
Hafer in 1/2 Liter Wasser 12 bis 15 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Für das Dressing den Knoblauch pressen und mit den übrigen Zutaten gut verrühren. Zwiebel abziehen und würfeln. Gemüse waschen und putzen. Weißkohl grob raspeln, Sellerie und Möhren fein reiben. Alle vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing mischen. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten und über den Salat streuen.
Private Rezeptesammlung
Inge - 04.08.2003 - 20:14
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