Essen mit Freude
Interessantes aus der Backstube
Titel: Die Hefe hat zwar bei festeren Teigen etwas mehr zu tun, aber ich denke dennoch das sie nicht erhöht werden muss.
Es sei denn du must ziehmlich viel Mehl dazugeben. In dem Fall müssten dann aber auch die anderen zutaten (salz, (bei Roggenmehl) sauer, evtl. Backmittel) erhöht werden! Ist schwer zu sagen wenn man das Rezept nicht kennt. Teste es einfach mal aus und lass dich dabei ein wenig von deinem gefühl leiten. 
Markus - 18.02.2005 - 16:25
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