Essen mit Freude

Vegetarische Gerichte
Titel: Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98



Titel: Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch

Kategorien: Vegetarisch

Menge: 4 Portionen



4 Rote Paprikaschoten

300 ml Dicke Kokosmilch

Salz

1/2 Teel. Kurkuma

1 Nelke

1/4 Teel. Cumin

1/4 Teel. Koriander

1/4 Teel. Basilikum

1 Prise Chilipulver

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

250 Gramm Frische Ananas, kleine

-- Stuecke

2 Essl. Geroestete Erdnuesse, grob

-- gehackt

1 Essl. Frischer Koriander



Paprika in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Kokosmilch langsam

unter Ruehren zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken. Kurkuma,

Nelke, Cumin, Koriander, Nelke, Basilikum, Chili und Knoblauchzehe

untermischen, 1 min koecheln, bis sich an der Oberflaeche eine

Oelschicht bildet. Ananasstuecke 5 min in der Sauce kochen,

Paprikastreifen hinzugeben, 3 min mitkochen. Das Curry auf einer

Platte anrichten, mit



Erdnuessen und frischem Basilikum bestreuen.



:Stichworte : Gemuese, Kokos, Thailand, vegetarisch

:Notizen (*) : aus: Elisabeth Fischers grosses vegetarisches

Kochbuch

: : (Mosaik Verlag 1995)



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mamje - 30.01.2005 - 15:37
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