Essen mit Freude
Suppen & Eintöpfe
Titel: Winterrettich / Schwarzer Rettich
Hi@all!
Ich habe bei einer Suche bemerkt, dass es fast keine Rezepte für den Winterrettich gibt. Nach langer Suche habe ich jetzt was gefunden. UNd das will ich allen Leidgeplagten jetzt kundtun!
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Rettichsuppe aus schwarzen Rettich, Winterrettich
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
30 g Zwiebel
10 g Butter
250 g schwarzer Winterrettich
75 g Kartoffeln
600 ml Gemüsebrühe (Instant, Suppenwürfel)
Salz&Pfeffer
60 g Sahne (Obers)
6 EL Senfsprossen
1 EL Schnittlauchröllchen
SUPPEN-EINLAGE:
30 g Senfkörner (Reformhaus)
Schnittlauch
ZUBEREITUNG:
Zwiebel fein würfeln, in Butter in einem Topf anschwitzen. Rettich und Kartoffeln grob raspeln, gleichfalls in den Topf geben und etwas mitschwitzen lassen. Gemüsebrühe zugießen, alles zugedeckt bei milder Hitze weich kochen.
Pürieren mit Mixstab. Sahne zugeben, mit Salz&Pfeffer würzen, nochmals aufkochen und abschmecken.
EINLAGE:
Setze 2 EL (30 g) Senfkörner zum Keimen an und ernten Sie nach 2-3 Tagen. Diese Senfsprossen der fertigen Suppe zugeben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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Viel Spass beim Nachkochen!
father-o
father-o - 16.01.2005 - 19:19
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