Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Weißkohl-Tofupäckchen mit Käse-Sahne-Sauce
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Weißkohl-Tofupäckchen mit Käse-Sahne-Sauce
Kategorien: Weisskohl, Tofu
Menge: 4 Personen
8 groß. (oder 16 kleine) Weißkohlblätter
250 Gramm Möhren
4 Essl. Butter oder Margarine
Kräutersalz
Etwas Geriebene Muskatnuss
1 Teel. Getrockneter
Thymian
1 Prise Delikatess-Paprikapulver
800 Gramm Gemüse- oder Räuchertofu
6 Essl. Mittelscharfer Senf
100 ml Süße Sahne oder Sojacreme
150 ml Gemüsebrühe
2 Essl. Reismehl
100 Gramm Geriebener Emmentaler
============================== QUELLE ==============================
Schrot und Korn 1/2005
-- Erfasst *RK* 03.01.2005 von
-- mamje
1 Rippen der Weißkohlblätter flach schneiden. Blätter in Salzwasser etwa 5 Minuten dünsten, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2 Möhren schälen und fein raspeln. In einem Esslöffel heißer Butter unter Rühren etwa
2 Minuten andünsten. Mit den Gewürzen abschmecken.
3 Tofu in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und einseitig mit Senf bestreichen.
4 Jeweils in die Mitte eines Kohlblatts eine Tofuscheibe legen.
Etwas Möhrengemüse darauf, wieder eine Tofuscheibe, Gemüse und eine letzte Tofuscheibe.
5 Kohlblatt einschlagen und mit der Naht nach unten in eine gebutterte Auflaufform setzen. Nacheinander alle Kohlpäckchen packen.
Butterflöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Heißluft 180 °C) etwa 20 Minuten backen.
6 Sahne, Brühe und Reismehl mischen. Kurz aufkochen lassen. Käse einrühren und erneut kurz aufkochen. Mit Salz abschmecken.
7 Sauce zu den Kohlpäckchen servieren.
Dazu schmeckt Vollkornreis.
Tipp:
Ganze Weißkohlköpfe können Sie an einem kühlen Ort mehrere Wochen lagern. Achten Sie beim Kauf auf fest geschlossene Köpfe ohne Flecken oder Fraß.
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mamje - 03.01.2005 - 18:25
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