Essen mit Freude
Marmelade & Co.
Titel: Hagebuttenmark
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Hagebuttenmark
Kategorien: Aufbau, Einmachen, Hagebutte, Ingwer, Zitrone
Menge: 1 Rezept
1 kg Hagebutten
Zucker; nach Fruchtgewicht
1 Stück Zitronenschale; von
-- ungespritzter Zitrone
1 Vanilleschote
1 Teel. Ingwer; gemahlen (moeglichst
-- frisch)
2 Zitronen; Saft davon
============================== QUELLE ==============================
Nach: "Alles hausgemacht"
von Eva und Ulrich Klever
Gepostet: Ursula Timmer
10 09.95
Von den Hagebutten Blueten und Stiele entfernen. Trocken abreiben, aufschlitzen und (Ursula: Himmel, was fuer eine Arbeit!) die Kerne sorgsam herauskratzen. Im Seiher unter fliessendem warmen Wasser gruendlich spuelen, abtropfen und leicht trocknen lassen.
Wiegen und mit derselben Menge Zucker 1 Stunde Saft ziehen lassen.
Zitronenschale und Vanilleschote hinzufuegen und bei starker Hitze aufkochen und dann sanft 1 Stunde unter oefterem Umruehren kochen lassen.
Die Gewuerze entfernen, durchpassieren, Ingwer und Zitronensaft einruehren und heiss in Glaeser fuellen. Gut verschliessen.
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mamje - 28.09.2004 - 17:40
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