Essen mit Freude
Salate
Titel: Pikanter Rote-Bete-Salat
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Pikanter Rote-Bete-Salat
Kategorien: Salat, Rote Beete, Läse
Menge: 4 Personen
75 Gramm Feldsalat
150 Gramm Rote Bete in Scheiben (aus dem Glas)
1 groß. Birne (ca. 200 g)
80 Gramm Edelpilz-Käse
2 Essl. Weißwein-Essig
Salz
Weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
3 Essl. Öl (z. B. Walnußöl)
============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 10.09.04 von
-- mamje
1. Feldsalat verlesen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Wurzelansätze entfernen. Rote Bete abtropfen lassen, Scheiben vierteln.
2. Birne waschen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden.
Birne in schmale Spalten schneiden. Edelpilz-Käse in kleine Würfel schneiden.
3. Die vorbereiteten Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl mit einem Schneebesen darunterschlagen. Die Marinade über den Salat verteilen und sofort servieren. Dazu paßt Bauernbrot. Getränk: trockener Rotwein.
Tip: Je nach Geschmack können Sie zwischen mild-aromatischen (z. B.
Bavaria blu, Castello blu oder Cambozola) oder würzig-pikanten Edelspilz-Käsesorten (z. B. Roquefort, Gorgonzola picante oder
Danablu) wählen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
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mamje - 18.09.2004 - 07:58
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