Essen mit Freude
Interessantes aus der Backstube
Titel: Hallo Pätty
Bei mir im Haushalt hat es kaum weisses Mehl... nimmt man Vollkornmehl muss man einfach etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
Das der Teig auch durch schütteln gut wird hat damit zu tun das die "Luft auf eine ganz andere Art und Weise in die Masse kommt".
Natürlich ist ein Schüttelkuchen nicht zu vergleichen mit einem Kuchen wo erst Ei und Zucker schaumig gerührt wird und am Schluss geschlagenes Eiweiss untergezogen wird 
Mein Chef, der mich dazumal durch die Kochausbildung begleitet hat hätte wohl wenig Verständnis wenn ich ihm sage das ich ab und zu Schüttelkuchen backe aber manchmal bin ich froh wenn es einfach schnell geht und ich möglichst wenig Backutensilien abwaschen muss
Gruss
MF
MF - 10.09.2004 - 12:34
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