Essen mit Freude
Marmelade & Co.
Titel: Holunder-Mus
Hoi MF
Vielen Dank für den Link vom Schabziger. Ja, dieser war es, den man am Schluss noch oben drauf gibt. *gg* Kannte vorher diese Art auch nicht, denn ich stehe gar nicht auf Ziger! Mein Vater hatte früher den immer zum Abendessen mit den andern Käse zusammen. Doch musste er schon bald erkennen, dass er der einzige ist, der so was bei uns in der Familie isst. *lach* Doch eben, auf dem Holdermus ist er sehr fein und gibt noch das gewissene "Etwas" dazu.
Nein, das ist nicht in einem spez. Kanton so, sondern ich glaube, das war einfach eine Erfindung von einer Wirtin aus meinem kleinen Bergdörflein. Sie wusste auch nicht, was das Holdermus war und wie es schmeckt. Also hat ein älterer Sammler ihr eine Pfanne voll mit dem gekochten Holdermus von seiner Frau gebracht. Sie hat es dann nur noch aufgewärmt. Ob die Zigeridee von ihr war, oder von der betreffende Bauersfrau, das weiss ich leider nicht. Sie schwieg sich aus, als ich sie mal fragte. Da wir damals nur sehr wenige waren am Stammtisch, kamen wir alle zu 2 volle Gratisteller zum Probieren. *lach*
Nun will ich dieses Mus auch für mich machen, da ich ja meinen Holder verwerten muss. Ist überigens auch sehr gut für den Darm und für angegriffene Lunge.
Mit lieben Grüssen
Veilchen
Veilchen - 06.09.2004 - 13:22
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