Essen mit Freude
Dessert's
Titel: Bayerische Creme
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Bayerische Creme
Kategorien: Dessert, Gelantine
Menge: 1 Rezept
Für sechs Portionen:
4 Blätter Weiße Gelatine
1 Vanilleschote
5 Eigelb
100 Gramm Zucker
500 Gramm Sahne
============================== QUELLE ==============================
rtv 49/02
-- Erfasst *RK* 29.08.04 von
-- mamje
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mit Eigelben gut verrühren. Zucker dazugeben und im Wasserbad zu einer dicklichen Creme schlagen. Für das Wasserbad einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen. Creme in einen kleineren Topf geben und in den anderen hineinstellen. So kann die Creme kochen, ohne dass sie anbrennt. Gelatine ausdrücken und unter die heiße Creme rühren. Bevor die Masse zu gelieren beginnt, die steifgeschlagene Sahne unterheben. Creme sechs Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit geschlagener Sahne und Schokoraspel verzieren.
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mamje - 29.08.2004 - 20:50
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