Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Schnitzel mit Käsekruste
Schnitzel mit Käsekruste
Zutaten für 4 Personen
1 Gemüsezwiebel,
500 g Tomaten,
400 g Salatgurke
7 EL Weißwein Essig
Salz,
Pfeffer,
Zucker,
5 EL Olivenöl,
100 g schwarze Oliven
50 g Mehl,
Gyros Gewürzsalz
4 Schweineschnitzel (a 160 g)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel,
Edelsüß Paprika
1 Zweig Rosmarin,
1 Stiel Thymian,
400 ml Gemüsebrühe
100 g Sahne,
100 g Schafskäse
1. Gemüsezwiebel, Tomaten und Gurke in Stücke schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
3 EL Olivenöl darunter schlagen. Zwiebel, Gurke, Tomaten, Oliven und Vinaigrette mischen.
2. Mehl, Pfeffer und Gyrossalz mischen. Fleisch in der Mehlmischung wenden. In 2 EL Öl je Seite ca.
3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen,
3. Knoblauch hacken. Zwiebel und Knoblauch im Bratöl glasig dünsten. Mit Paprika bestäuben. Rosmarin und Thymian zufügen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln. Abschmecken.
4. Den Schafskäse zerbröseln. Schnitzel in eine Auflaufform legen, Soße und Käse darüber verteilen. Im heißen Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten Überbacken. Mit Salat anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Pro Portion ca. 530 kcal. E 45 g, F 29 g, KH 21 g
Zubereitung ca. 30 Min.
Private Rezeptesammlung
Inge - 27.08.2004 - 00:42
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