Essen mit Freude
Gemüse & Beilagen
Titel: Bohnen-Kartoffel-Chili
Bohnen-Kartoffel-Chili
4 Servings
500 g Schweinegulasch (kleinere Würfel)
1 sm Gemüsezwiebel
20 g Butterschmalz
1 1/2 tb Mehl
2 Chilischoten, getrocknet --oder mehr oder Chilipulver
Salz
500 g Grüne Bohnen
375 g Kartoffeln
150 g Cabanossi
250 ml Chili-Tomatensauce
1/2 bn Petersilie
4 tb Saure Sahne
Zwiebel schälen, würfeln. Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin
portionsweise anbraten und Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Zwiebel
und Chili mit anrösten. Mit Salz würzen. Unter Rühren gut 1/2 bis 3/8 l
Wasser (bezogen auf 4 Portionen) angießen und aufkochen. Alles 20 Minuten
schmoren. Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. Zum Fleisch geben
und weitere 10 Minuten schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und grob
würfeln. Zum Fleisch geben und alles weitere ca. 15 Minuten garen. Wurst in
Scheiben schneiden und zum Schluss zufügen. Chili-Sauce einrühren und
erhitzen. Nochmals abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Kurz vor dem
Servieren die saure Sahne als Klecks auf das Chili geben. Mit Petersilie
bestreuen.
Inge - 15.08.2004 - 02:31
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