Essen mit Freude
Marmelade & Co.
Titel: Aprikosen-Zwiebel Chutney
Aprikosen-Zwiebel Chutney
Zutaten für 4 Gläser a 250 ml Inhalt
1 kg Aprikosen
1 Gemüsezwiebel (ca. 375 g)
2 Stiele Rosmarin
125 g brauner Zucker
¼ l Weißwein-Essig
1 gestrichener TL Curry
Zubereitung
Aprikosen waschen. Haut einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren, entsteinen und vierteln. Zwiebel schälen und grob hacken. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen und fein hacken. Vorbereitete Zutaten, Zucker, Essig und Curry aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann etwa 15 Minuten ohne Deckel einkochen. Mehrmals umrühren. Abschmecken, in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
Haltbarkeit 6-8 Wochen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Private Rezeptesammlung
Inge - 07.08.2004 - 10:12
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