Essen mit Freude
Nudel- & Kartoffelgerichte
Titel: Grüne Nudelrolle
Hallo, ist gar nicht so schwierig! 
Grüne Nudelrolle
Zutaten
150 g Spinat
200 g Mehl
Salz
2-3 EL Öl
200 g gekochter Schinken
3 Tomaten
250 g Quark
2 TL Speisestärke
Pfeffer adM
3 EL geriebener Parmesan
1 Bund Basilikum
Zubereitung
Den Soinat waschen. Tropfnaß in einen Topf geben, ca. 10 Minuten dünsten und pürieren. Den Spinat mit dem Mehl, dem Ei, Salz und Öl mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Schinken in Würfel schneiden. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Schinkenwürfel mit den Tomaten, dem Quark und der Speisesrärke verrühren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und dem Parmesan würzen. Das Basilikum waschen, trockenschleudern, fein schneiden und unter die Füllung geben. Den Nudelteig zu einem dünnen Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und den Teig von der schmalen Seite her aufrollen. Die Rolle fest in Pergamentpapier wickeln und im Wasserbad ca. 30 Minuten garen. Herausnehmen, in Scheiben schneiden und anrichten.
Guten Appetit!
Gruß Maxi
1st-Maxi - 06.08.2004 - 11:16
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