Essen mit Freude
Salate
Titel: Chinesischer Nudelsalat
Zutaten:
500g Spaghetti
2 Stangen Lauch, in Streifen
2 Zwiebeln, in Würfel
400g gekochten Schinken, in Streifen
8 Tomaten, geachtelt
6 hartgekochte Eier
1 Zitrone, ausgepresst
3 EL Öl,
4 EL Essig
Zucker
6 EL Sojasoße
Chinagewürz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
Spaghetti brechen und in reichlich Salzwasser mit einem Schuss Öl nicht zu weich kochen. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
Zwiebeln untermischen und evtl. schon etwas Öl zugeben, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Den Lauch unter die Nudeln mischen.
Aus Sojasoße, Essig, Zitronensaft, Chinagewürz, Pfeffer, Paprika und Zucker eine nicht zu süße Marinade bereiten. Falls die Sojasoße zu salzig ist, etwas Wasser zufügen (sie sollte leicht salzig, sauer schmecken) und über die Nudeln gießen.
Gut durchmischen und zugedeckt mindestens 6 Std. ziehen lassen.
Den gekochten Schinken kurz vor dem Servieren unterheben.
Tomaten und Eier zum garnieren auf dem Salat verteilen.
Markus - 27.07.2003 - 20:49
www.EssenMitFreude.info