Essen mit Freude
Klein- & Feingebäck
Titel: Cremetörtchen mit Erdbeeren
Cremetörtchen mit Erdbeeren
Das brauchen Sie für 4 Personen
4 Blatt Gelatine
400 g Erdbeeren
50 g Zucker
200 ml Sahne
100 g weiße Schokolade
So wird's gemacht
1. Gelatine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. 250 g Erdbeeren klein schneiden, mit dem Zucker mischen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Gelatine ausdrücken, bei kleiner Hitze auflösen und in dünnem Strahl unter das Erdbeerpüree rühren. Kurz bevor die Erdbeermasse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterziehen.
2. Vier Timbaleförmchen oder Tassen mit kaltem Wasser ausspülen. Die Erdbeercreme in die Förmchen füllen und Ca. 2 Std. kühlen.
3. Mit einem Sparschäler feine Späne von der Schokolade abschneiden. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Die Erdbeercreme mit einem Messer vom Rand lösen und auf Teller stürzen. Die Schokospäne am Rand der Cremetörtchen festdrücken. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf die Törtchen legen, eventuell mit Minzblättchen garnieren und servieren.
Pro Person ca. 370 kcal, E 5 g, F 23 g, KH 35 g
Zubereitung: ca. 25 Min.,
Kühlen: ca. 2 Std.
Private Rezeptesammlung
Inge - 31.05.2004 - 10:53
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