Essen mit Freude
Diverses
Titel: klar hans...
da hast du schon recht.
aber bei gelenkserkrankungen hat sich bewahrheitet nicht soviel oder besser kein eiweiss zu sich zu nehmen.
nun soja und tofu sind ja die reinsten eiweissbomben.
ich habe vor ein paar jahren beschlossen aus ethischen gründen kein fleisch mehr zu essen - klingt hochgestochen, aber ich mag so öffentlich nicht näher drauf eingehen...
und dann habe ich mich erstmal richtig mit ernährung und ihren irrwegen befasst.
meiner arthrose tut ein eiweissverzicht auf jeden fall gut.
und wenn ich sündige spüre ich das sofort.
also ist für mich ein leben ohne soja und co eigentlich er einzig richtige.
und vollwertig sind beide lebensmittel auch nicht.
Grundsätze der Vollwert-Ernährung
Bevorzugung pflanzlicher Lebensmittel (überwiegend lakto-vegetabile Ernährungsweise)
Bevorzugung gering verarbeiteter Lebensmittel (Lebensmittel so natürlich wie möglich)
Reichlicher Verzehr von unerhitzter Frischkost (etwa die Hälfte der Nahungsmenge)
Zubereitung genußvoller Speisen aus frischen Lebensmitteln, schonend und mit wenig Fett.
Vermeidung von Nahrungsmitteln mit Zusatzstoffen
Vermeidung von Nahrungsmitteln aus bestimmten Technologien (wie Gentechnik, Food Design, Lebensmittelbestrahlung)
Möglichst ausschließliche Verwendung von Erzeugnissen aus anerkannt ökologischer Landwirtschaft (nach den Richtlinien der AGÖL bzw. IFOAM)
Bevorzugung von Erzeugnissen aus regionaler Herkunft und entsprechend der Jahreszeit
Bevorzugung unverpackter oder umweltschonend verpackter Lebenmittel
Vermeidung bzw. Verminderung der allgemeinen Schadstoffemission und dadurch der Schadstoffaufnahme durch Verwendung umweltverträglicher Produkte und Technologien
Verminderung von Veredelungsverlusten durch geringeren Verzehr tierischer Lebensmittel
Bevorzugung landwirtschaftlicher Erzeugnisse, die unter sozialverträglichen Bedingungen erzeugt, verarbeitet und vermarktet werden (u.a. Fairer Handel mit Entwicklungsländern)
(nach Koerber et al. 1994).
Quelle:
http://www.familienhandbuch.de/cmain/f_Aktuelles/a_Ernaehrung/s_62.html
mamje - 25.05.2004 - 11:59
www.EssenMitFreude.info